உணவகங்களில் ‘சிலிண்டர் போர்’: உங்கள் ஃபேவரைட் பர்கர் மற்றும் பீட்சாவிற்கு ஆபத்தா?

புதுடெல்லி | மார்ச் 11, 2026: சர்வதேச அரசியலில் நடக்கும் ஒரு போர், இந்தியாவின் தெருவோரக் கடைகள் முதல் பன்னாட்டு உணவகங்கள் வரை எப்படிப் பாதிப்பை ஏற்படுத்துகிறது என்பதற்கு தற்போதைய எரிவாயு தட்டுப்பாடு (LPG Crisis) ஒரு சிறந்த உதாரணம்.

1. ஹோட்டல்களை முடக்கும் எரிவாயு தட்டுப்பாடு

இந்தியாவின் 60% எரிவாயுத் தேவை இறக்குமதி மூலமே பூர்த்தியாகிறது. ஈரான் போர் காரணமாக ஹார்முஸ் ஜலசந்தி முடங்கியுள்ளதால், விநியோகம் 30% குறைந்துள்ளது.

• முன்னுரிமை மாற்றம்: மத்திய அரசு தட்டுப்பாட்டைச் சமாளிக்க வீட்டு உபயோக சிலிண்டர்களுக்கு முன்னுரிமை அளித்துள்ளது. இதனால் வணிக ரீதியிலான (Commercial) சிலிண்டர் விநியோகம் கிட்டத்தட்ட நிறுத்தப்பட்டுள்ளது.
• மூடப்படும் அபாயம்: மும்பையில் ஏற்கனவே 20% உணவகங்கள் மூடப்பட்டுள்ளன. இதே நிலை நீடித்தால் 50% ஹோட்டல்கள் மூடப்படும் என அஞ்சப்படுகிறது.

2. QSR நிறுவனங்கள் சந்திக்கும் சவால்கள் (McDonald’s, KFC, Domino’s)

• மெனுவில் மாற்றம்: கேஎஃப்சி, மெக்டொனால்ட்ஸ் போன்ற நிறுவனங்கள் அதிக எரிவாயுத் தேவைப்படும் உணவுகளைத் தற்காலிகமாக மெனுவில் இருந்து நீக்கி வருகின்றன.
• மின்சார அடுப்புகளுக்கு மாற்றம்: பல கிளைகளில் கேஸ் அடுப்புகளுக்குப் பதில் இண்டக்ஷன் (Induction) அடுப்புகளைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியுள்ளனர். ஆனால், சிக்கன் பொரிப்பது போன்ற அதிக வெப்பம் தேவைப்படும் வேலைகளுக்கு இது சரிவராததால் விற்பனை பாதிக்கப்பட்டுள்ளது.
• வருவாய் இழப்பு: ஐந்து நாட்கள் சிலிண்டர் விநியோகம் தடைபட்டால், ஒரு கடையின் லாபம் 14-20% வரை குறையும் என பொருளாதார நிபுணர்கள் கணித்துள்ளனர்.

3. விலை உயர்வு அதிர்ச்சி

மார்ச் 7-ம் தேதி முதல் வணிகச் சிலிண்டர் விலை ₹115 வரை உயர்த்தப்பட்டுள்ளது. இது உணவகங்களின் செலவை அதிகரித்துள்ளதால், விரைவில் பீட்சா, பர்கர் மற்றும் பிரியாணி விலைகள் உயரக்கூடும்.

முக்கியத் தகவல்: சென்னையில் பல ஹோட்டல்களில் “வெரைட்டி ரைஸ் இல்லை” மற்றும் “தோசை கிடையாது” போன்ற போர்டுகள் வைக்கப்பட்டுள்ளன. ஏனெனில் தோசை போன்ற உணவுகளுக்குத் தொடர்ச்சியான எரிவாயுத் தேவை அவசியம்.