பீஃப் vs பஃப் : கேரளாவின் உணவு அரசியலும் ‘கேரளா ஸ்டோரி 2’ சர்ச்சையும்! ஒரு சுவாரஸ்யமான அலசல்!
கொச்சி: இந்தியாவில் ‘மாட்டிறைச்சி’ (Beef) என்பது வெறும் உணவாக மட்டும் இல்லாமல், ஒரு அரசியலாகவும், எதிர்ப்புக் குறியீடாகவும் மாறியுள்ளது. குறிப்பாக, ‘கேரளா ஸ்டோரி-2’ (The Kerala Story 2) படத்தின் டிரெய்லர் வெளியான பிறகு, இந்த விவாதம் மீண்டும் சூடுபிடித்துள்ளது. ஆனால், இதில் மறைந்துள்ள ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், கேரளா உணவகங்களில் பரிமாறப்படுவது பெரும்பாலும் ‘பீஃப்’ அல்ல, அது ‘பஃப்’ (Buff – எருமை இறைச்சி).
1. போராட்ட உணவா? அல்லது உண்மையான உணவா?
பாஜகவுடனான அரசியல் மோதல் காரணமாக, கேரளாவில் மாட்டிறைச்சி உண்பது ஒரு வகை ‘சமையல் போராட்டமாக’ (Culinary Protest) மாறியுள்ளது. நடிகர் பிரகாஷ் ராஜ் போன்ற பிரபலங்கள் சமூக வலைதளங்களில் மாட்டிறைச்சி உண்பது போன்ற படங்களை இட்டுத் தங்கள் எதிர்ப்பைப் பதிவு செய்கின்றனர். ஆனால், அவர்கள் உண்பது பெரும்பாலும் எருமை இறைச்சியாகவே (Buff) இருக்க வாய்ப்புள்ளது என்கிறது இக்கட்டுரை.
2. பஃப் (Buff) ஏன் சிறந்தது? – ஒரு பாட்டியின் அனுபவம்
கேரளாவின் கோட்டயம் மாவட்டத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பாட்டியின் அனுபவம் இங்கே பகிரப்பட்டுள்ளது. “நான் வளர்ந்த தாலையோலபரம்பு (Thallayolaparambu) பகுதியில் பசு இறைச்சி (Beef) கிடைப்பதே இல்லை; எருமை இறைச்சி (Buff) மட்டும்தான் கிடைக்கும். திருமணத்திற்குப் பிறகு கொச்சிக்கு வந்தபோதுதான் நான் முதல்முறையாகப் பசு இறைச்சியைக் கண்டேன். அப்போதும் எனக்கு எருமை இறைச்சியே பிடித்திருந்தது, ஏனெனில் அதுதான் அதிக ருசி கொண்டது,” என்கிறார் அவர்.
3. அரசியலும் துல்லியமும் (Activism vs Accuracy)
இன்று மாட்டிறைச்சி என்பது ஒரு துல்லியமான உணவுத் தேர்வைக் காட்டிலும், ஒரு அரசியல் செயல்பாடாகவே (Activism) பார்க்கப்படுகிறது. கேரளாவில் யாரையும் யாரும் கட்டாயப்படுத்தி மாட்டிறைச்சி உண்ணச் செய்வதில்லை. ஆனால், படங்களுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கவும், தங்கள் உரிமையை நிலைநாட்டவும் மக்கள் இதனை ஒரு கருவியாகப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
